Disneyland w Paryżu

 

 

Planujecie już wakacje?

Kontaktowaliśmy się z Disneyland w Paryżu z pytaniem o wyżywienie w Parku oraz nocleg w hotelu z menu bezglutenowym i dla alergików :)

Otrzymaliśmy informację, że na terenie Disneylandu są restauracje (wymienione na stronie 5 w linku https://wdpromedia.disney.go.com/…/images/food_allergies.pdf), gdzie alergicy znajdą w menu dwa startery, cztery dania główne i trzy desery wraz z listą składników użytych w potrawach z zapewnieniem, że nie ma "ukrytych" składników. Menu uwzględnia 16 alergii pokarmowych przedstawionych na stronie 4.

A co z hotelem?
Niektóre z hoteli Disneylandu (strona 6) oferują wybór specjalnych produktów śniadaniowych uwzględniających alergię pokarmową, bez dodatkowych opłat. Konieczne jest poinformowanie przy rezerwacji hotelu o swojej alergii.

To co, może uda się Wam pojechać tego lata do Disneylandu w Paryżu? Jeśli ktoś z Was się wybiera koniecznie poprosimy o relację i fotki!

Poniżej link do rezerwacji wizyty w Parku:
http://www.disneylandparis.com/…/guests-with-special-dieta…/

 

 

Placki a'la gofry

Kliknij obrazek

 

Dziecko chore na celiakię

 

 

Czy znacie zasadę „Pięciu U” opracowaną przez prof. Stanisława Bergera?

• Dieta musi być Urozmaicona – w każdym posiłku należy spożywać produkty ze wszystkich grup żywnościowych.
• Powinna być też Umiarkowana, czego wyznacznikiem jest prawidłowa masa ciała;
• Uregulowana – trzeba się starać, by liczba i częstotliwość posiłków w ciągu dnia była w miarę stała.
• Unikamy nadmiaru soli, cukru oraz tłuszczu.
• Dziecko powinno również Uprawiać sport albo codziennie spacerować, bo wszelki ruch korzystnie wpływa na perystaltykę jelit.

Jak ułatwić dziecku przystosowanie do życia z chorobą trzewną, bycie na diecie bezglutenowej?

 

 

U nas.
Po niecałym roku od wprowadzenia diety 6-letnie dziecko zaczęło się buntować, mieć żal, że koleżanki mogą jeść wszystko. Zdawaliśmy sobie sprawę, że nasze dziecko na co dzień wśród rówieśników jest osamotnione w chorobie i staraliśmy się wspierać.
I chyba najbardziej na ten bunt i żal wpłynęło zdarzenie podczas wizyty dzieci w Domu Seniora. Panie „Seniorki” przygotowały poczęstunek dla odwiedzających je przedszkolaków: ciasta różne i ciasteczka, wszystko glutenowe. Nie ich wina, nie wiedziały. Usadzono dzieci przy zastawionych stolikach tymi pysznościami, a dzieci się nimi zajadały. Tylko nie nasze dziecko, które było pilnowane przez panie wychowawczynie, Seniorki i dzieci z grupy, żeby nic nie skubnęła. Jako jedyne nic nie zjadło podczas wizyty, a wizyta dwugodzinna.
Dowiedziałam się o tym jak przebiegała wizyta z fotorelacji - przesyłanej z każdego zdarzenia przez przedszkole. Nasza córka, bardzo wrażliwa dusiła emocje w sobie prawie 2 tygodnie….
W końcu wieczorem zaczęła płakać „do poduszki”.

Udaliśmy się do poradni psychologicznej, gdzie psycholog powiedziała nam m.in., że:
- nasza córka przechodząc na dietę musiała szybciej dorosnąć od swoich rówieśników
- dziecku trzeba dać się wykrzyczeć, żeby nie dusiło tego żalu w sobie, a nie jedynie łagodzić i wyjaśniać sytuację w jakiej się znajduje
- trzeba być z dzieckiem w tym buncie, wspierać i mówić np.: ja też jestem tak jak ty zła na tą sytuację; masz prawo sie złościć i jeśli chcesz możesz krzyczeć; ale dzięki tej diecie nie masz bóli brzucha, jesz zdrowe produkty; nie możesz zjeść lodów w cukierni w parku, ale jeśli masz ochotę na lody pójdziemy do lodziarni (…) itd. (w argumentach skupiać się na pozytywach)

Porada bardzo nam pomogła, bo zobaczyliśmy problem z trzech stron: my, dziecko, osoba trzecia (psycholog).

A jak wygląda sytuacja u Was, z Waszymi dziećmi?

Kilka porad znajdziecie pod tym linkiem http://celiakia-badanie.pl/opieka-nad-dzieckiem-na-diecie…/…

 

NOWOŚCI W BADANIACH nad nowymi produktami bezglutenowymi

Na koniec roku 2014 została opatentowana bezglutenowa mąka z dodatkiem łatwo przyswajalnego wapnia i prebiotyku.

 

 

Prebiotyk to substancja obecna lub wprowadzana do pożywienia, aby stymulować rozwój prawidłowej flory jelit, w odróżnieniu od probiotyku nie zawiera żadnych mikroorganizmów.

Naukowcy z Instytutu Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności PAN w Olsztynie od kilku lat prowadzą badania nad poszukiwaniem skutecznych metod poprawy absorpcji wapnia z diety bezglutenowej. Rezultatem badań prowadzonych w Zakładzie Chemii i Biodynamiki Żywności było uzyskanie specjalnej mieszanki do wypieku chleba bezglutenowego wzbogaconej w łatwo przyswajalny wapń z dodatkiem prebiotyku. Uzyskany doświadczalny chleb bezglutenowy jest dogodnym i łatwo dostępnym źródłem wapnia - oceniła dr Krupa-Kozak.

Więcej znajdziecie pod tym linkiem http://wpolityce.pl/…/221292-nadzieja-dla-chorych-na-celiak…

 

Celiakia – wyzwanie Trzeciego Tysiąclecia

Polecamy artykuł z 2002 r. prof. dr hab. n. med. Andrzeja Milanowskiego z Kliniki Pediatrii, Instytutu Matki i Dziecka w Warszawie.

Czy dużo się zmieniło od tamtej pory?

 

 

(…) W XX-tym wieku zawartość glutenu wzrosła do około 50% całkowitej zawartości białka w mące pszennej. (…)
(…) Na początku leczenia zalecana jest dieta niskolaktozowa, dodatkowa suplementacja kwasem foliowym i innymi witaminami oraz magnezem – niedobry tego minerału powszechnie występują u nieleczonych chorych z zespołami złego wchłaniania.(…)
(…) Nieleczona choroba matki wywiera niekorzystny wpływ na rozwój płodu (niska masa urodzeniowa) i długość laktacji. Niedobory witaminowe, charakterystyczne dla celiakii, mogą być przyczyną wystąpienia wad wrodzonych u potomstwa. U nieleczonych mężczyzn stwierdza się zaburzenia potencji, hipogonadyzm, obniżenie jakości nasienia, wynikające ze zmniejszenia ilości i ruchliwości oraz nieprawidłowej budowy plemników.(…)

http://www.czytelniamedyczna.pl/709,celiakia-wyzwanie-trzec…#

 

Hashimoto - przy tej chorobie wyklucz z diety gluten i laktozę

 

W załączonym artykule znajdziecie opis choroby, objawy, leczenie oraz:
- dlaczego należy wykluczyć z diety laktozę i gluten
- jaki wpływ ma pszenica na mózg

http://www.hashimoto.pl/choroba-hashimoto

 

Choroba Duhringa - skórna postać celiakii

Choroba Duhringa (inne nazwy: zespół jelitowo-skórny, opryszczkowate zapalenie skóry, dermatitis herpetiformis, DH) to skórna manifestacja nietolerancji glutenu, białka zawartego w 4 podstawowych zbożach europejskich (pszenica, żyto, owies, jęczmień).

Pod zamieszczonym linkiem znajdziecie pełen opis choroby: objawy, diagnostyka i leczenie:

Wasze historie

Celiakia może ujawnić się na różne sposoby, a Wasze historie są tego dowodem!

Opisanie własnej historii pomaga innym osobom z jeszcze niezdiagnozowaną chorobą trzewną lub alergią na gluten poradzić sobie z rozpoznaniem jej u siebie, a także zwiększy świadomość objawów choroby.

Twoja historia może dać wskazówkę innym, gdzie należy się udać, aby bezproblemowo przejść konieczne badania diagnostyczne (miasto – lekarz – placówka itp.).

W wielu przypadkach Wasze historie mogą ustrzec innych przed popełnieniem błędu w interpretacji jakiegoś objawu, a nawet lekarzem, który zbagatelizował sygnalizowane przez Was objawy.

 

W swojej historii masz możliwość podziękowania lekarzom i bliskim, którzy Cię wsparli w Twojej podróży w życiu bez glutenu.

 

Jeśli chcesz podzielić się swoją historią, napisz do nas na adres: kamilla@glutenfreefamily.pl

 Wasze historie publikujemy tutaj: Wasze historie - link

 

 

Oliwka – Restauracja Rodzinna

Warszawa, Al. KEN 36a

 

 

Od niedawna w Oliwce jest nowe menu, również nowe bezglutenowe.

 

 

Wybraliśmy się tam na rodzinny obiad i przy okazji ocenić co się zmieniło i jak. Przede wszystkim możemy ocenić menu bezglutenowe, które ku naszej uciesze jest jeszcze bardziej bogate w potrawy dla celiaka.

Dorosły celiak ma dużo pozycji do wyboru m.in.: mięsa, ryby, sałatki, placki ziemniaczane, pierogi, pizza ect.

Co do małych celiaków to w Oliwce nawet największy niejadek znajdzie coś dla siebie: nuggetsy, gnocchi, pizza, pierogi, makaronik, zupa.

Nasze dziecko wybrało pizzę margharita i wg. naszej oceny była to zdecydowanie najlepsza pizza bezglutenowa jaką do tej pory jedliśmy w Warszawie.

 

 

Kolejnym plusem tej restauracji jest to, że Oliwka oferuje dostawy do domu na terenie całej Warszawy :)

Nie sposób nie wspomnieć o bardzo miłej obsłudze i pysznej kawie :)

Co do minusów to niestety, ale nie jest łatwo dostać stolik jeśli nie ma się rezerwacji. Oliwka jest dość mała, jest tylko kilka stolików :(
A może drodzy Właściciele pomyślą o Oliwce 2, gdzieś w Centrum Warszawy, albo na Ochocie?

 

 

Znane osoby również chorują na celiakię, nietolerancję na gluten lub są na diecie bezglutenowej

 

Sławne osoby chore na celiakię lub mające alergię na gluten:
Elisabeth Hasselbeck

Laura Bell Bundy
Emmy Rossum
Heidi Collins
Jennifer Esposito
Keith Obermann
Sarah Joy Brown
Wil Wheaton's Mom & Sister
Tenley Molzahn
Sarah Vowell
Meg Cabot
Rachel Roy
Susie Essman
Adrienne Palicki
Chelsea Clinton
Isaiah Mustafa
Aarti Sequeira
Josh Turner
Rachel Weisz
Zooey Deschanel
Ryan Phillippe
Dana Delany
Mariel Hemingway
Geri Halliwell

 

 

Sławni sportowcy z celiakią lub mające alergię na gluten:

 

Drew Brees
Novak Djokovic
Justin Morneau
Rich Gannon
Raul Ibanez
Sarah Jane Smith
Amy Yoder Begley
Sabine Lisicki
Cedric Benson

 

Inne sławne osoby, które są na diecie bezglutenowej:
Al Roker
Gwenyth Paltrow
Miranda Kerr
Jessica Alba,
Rachel Weisz
Dannii Minogue
Victoria Beckham
Selma Blair
Ingrid Michaelson
Miley Cyrus
Billy Bob Thorton
Anne Hathaway
Lady Gaga
Ian Somerhalder
Jenny Garth
Juliette Lewis
Goldie Hawn
Madonna

 

W Polsce:
Patricia Kazadi
Beata Tyszkiewicz
Katarzyna Tusk
Agata Młynarska
Kayah

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Zapewne nie są to jedyne osoby sławne, które chorują na celiakię, nietolerancje glutenu lub są na diecie bezglutenowej. Śledząc bieżące artykuły i wypowiedzi znanych osób możemy prawdopodobnie wciąż aktualizować powyższą listę

 

 http://www.glutenista.com/gluten-free-celebrity-list.html

 http://probiotics.org/gluten-celebs/

 http://www.imdb.com/list/ls070999665/

 http://kobieta.fakt.pl/gwiazdy-na-diecie-bezglutenowej,artykuly,442403,1.html

 http://www.tvn24.pl/ciekawostki-michalki,5/byc-jak-gwyneth-paltrow-i-patricia-kazadi-dieta-bezglutenowa-zdrowa-czy-modna,437070.html

 www.tenisklub.pl/publicystyka/artykuly-publicystyczne/20024/rola-bezglutenowej-diety-w-sukcesach-novaka-djokovica/

 

 

Alkohol bez glutenu  (tylko dla pełnoletnich 18+)

 

 1.       Alkohole wysokoprocentowe

W wielu miejscach można przeczytać, że alkohol wysokoprocentowy nie zawiera glutenu, ponieważ w procesie destylacji gluten „znika” z wytwarzanego trunku.

Niemniej jednak pojawiają się opinie, że nawet po procesie destylacji w alkoholu mogą zostać minimalne śladowe ilości glutenu i z tego powodu lepiej jest wystrzegać się alkoholi wywarzanych ze zbóż zawierających gluten.  Zwłaszcza,  że mamy wybór alkoholi produkowanych z ziemniaków czy np. z trzciny cukrowej.

Wódki z ziemniaków:

  • Luksusowa
  • Chopin Potato
  • Młody Ziemniak
  • Zorza potato vodka
  • J.A. Baczewski Vodka Monopolowa
  • Dwór Artusa

Inne alkohole wysokoprocentowe:

  • Rum (trzcina cukrowa)
  • Brandy (winogrona)
  • Koniak (winogrona)
  • Grappa (winogrona)
  • Tequila (agawa)
  • Calvados (jabłka)

 2.       Alkohole średnio i niskoprocentowe

  • Campari (pomarańcze, zioła)
  • Wina (winogrona)
  • Cydr (jabłka)
  • Piwa bezglutenowe np.:  Celia, Bernard bezlepkovy, Belgian Premium Pilsner (M&S), Brunehaut

 

HOT NEWS!

Jak wynika z informacji podanej przez GlobalData, firmy badawczo- konsultingowej dwa leki wspomagające w leczeniu celiakii zostaną wprowadzone na rynek w 2018 i 2019 (na razie mowa o rynku w Stanach Zjednoczonych).

Z badań przedstawionych podczas dorocznego posiedzenia Europejskiego Tygodnia Gastroenterologii (UEGW), które odbyło się w dniach 18-22 października w 2014 r. w Wiedniu wynika, że są dwa potencjalne leki w leczeniu celiakii: larazotide (Alba / Teva) i latiglutenase (Alvine / AbbVie).

Firma GlobalData w komunikacie prasowym poinformowała, że kluczowi liderzy opinii pytani przez GlobalData stwierdzili, że wspomniane dwa leki mogą być przepisywane pacjentom w połączeniu ze względu na ich zróżnicowanie, ale i uzupełnianie się w mechanizmach działania w leczeniu celiakii.

Rozpoczęcie sprzedaży leku Larazotide planuje się od wprowadzenia go na rynek Stanów Zjednoczonych na początku 2018, natomiast Latinglutenase w roku 2019 r.

Oba leki mają równe szanse na wejście na rynek, dając nowe możliwości dla obecnie szacowanych na 0,6 miliona zdiagnozowanych pacjentów tej choroby na całym świecie, którzy nie mają innego wyboru leczenia, prócz utrzymywania ścisłej diety bezglutenowej przez całe swoje życie.

Sprzedaż leków w Stanach Zjednoczonych i Europie może osiągnąć 551.000.000 dolarów do 2023 roku.

Powodzenia!
Trzymamy kciuki za skuteczność leków oraz szybkie wprowadzenie ich na nasz rynek.

 źródło: http://www.glutenfreeliving.com/

 

 

Dieta bezglutenowa

Dieta bezglutenowa i styl życia z nią związany będzie łatwiejszy jeśli będziesz wybierać w pierwszej kolejności proste rzeczy.

 

 

Celiakia (choroba trzewna) - co to jest?

To trwająca całe życie immunologiczna choroba o podłożu genetycznym, charakteryzująca się nietolerancją glutenu, białka zapasowego zawartego w zbożach (pszenicy, życie, jęczmieniu, owsie*). Działający toksycznie gluten prowadzi do zaniku kosmków jelita cienkiego, maleńkich wypustek błony śluzowej, które zwiększają jego powierzchnię i są odpowiedzialne za wchłanianie składników odżywczych.
W efekcie toksycznego działania glutenu wchłanianie pokarmu jest upośledzone, co prowadzi do wystąpienia różnorodnych objawów klinicznych. Jedyną metodą leczenia celiakii jest stosowanie przez całe życie ścisłej diety bezglutenowej.

 źródło: http://www.celiakia.pl/celiakia/

 

 

La Cantina

Restauracja - Warszawa, Nowy Świat.

 

 

Z każdym rokiem jeszcze bardziej rozbudowuje swoje menu o potrawy w wersji bezglutenowej. To znak, że jest popyt. Ceny jak na tą lokalizację standardowe - czyli dość drogo.
Każda potrawa bezglutenowa jest opatrzona w chorągiewkę z przekreślonym kłosem.
Bardzo fajne jest to, że w menu nie ma podziału na ceny za potrawy z glutenem i bez glutenu - zwykle w innych restauracjach te drugie są droższe.

W tym roku (2015) wprowadzono piwo bezglutenowe.

Dorosły celiak ma w La Cantina raj! Hamburgery, pizze, sałatki itd.
Niestety jeśli chodzi o bezglutenowe menu dziecięce to ono bardzo kuleje - nie ma makaronów, mini pizzy (trzeba kupić dużą w cenie ok. 28 zł) czy kotlecików w panierce. Jest grillowana pierś z kurczaka, a to nie wyróżnia tej restauracji od innych, gdzie proponuje sie bezglutenowe potrawy dla dzieci.

Drodzy managerowie La Cantina, do szczęścia Waszych klientów brakuje fajnego menu bezglutenowego dla dzieci.

Latem ogródek z dala od ulicy, zacisznie i przyjemnie.

Korespondowałem w styczniu 2015 r. z panią manager z La Cantina.
Wg. info jakie uzyskałem w La Cantina dbają, żeby zanieczyszczeń nie było. Korespondencja była długa, więc przekopjuje najważniejsze dla celiaków fragmenty:
"...Wszystkie „blaty” bg. są robione wcześniej, foliowane, przechowywane oddzielnie. (...) Bardzo nam zależy na jakości wszystkich dań, a w przypadku dań bg na ich bezpiecznym przygotowaniu.
Z menu dziecięcym jest tak, że bardzo często potrawy dla nich są modyfikowane przez rodziców i my je robimy zgodnie z życzeniem.
Np. W menu jest pozycja paluszków z kurczaka z frytkami, a robimy np z gotowanym kurczakiem i gotowanymi ziemniakami..
"Aktualnie pracujemy nad zmianą menu, także będzie kilka nowych pozycji.
Niestety jednak nie planujemy wprowadzać makaronu bg do menu, wiąże się to z organizacją pracy na kuchni. Pewnych rzeczy nie przeskoczymy, a najważniejsze dla nas jest, aby dawać dania w 100% bezpieczne."

 

 

 

Kotlety mielone z indyka

kliknij obrazek

 

 

Zupa szpinakowa z grzankami

kliknij obrazek

 

 

Na początek placki :)

kliknij obrazek

 

Polityka dotycząca plików cookies

Ten serwis korzysta z plików cookies do przechowywania informacji na twoim komputerze.

Czy akceptujesz?